Foodie con Clase

Desde mi perspectiva, la comida empanizada es símbolo de migración. Sólo basta voltear a ver a los nuggets.
Los chefs encargados de elaborar los platillos del Papa buscaron representar a varios estados del país.
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A la hora de comprar una botella queremos tener siempre la certeza de descubrir el sabor perfecto que nos incite y eduque el paladar.
El Tempranillo pudo haber sido la primera manifestación genética del mundo vitivinícola.
El arte culinario es la expresión más perfecta de la evolución y refinamiento de nuestra especie.
La cantina no guarda alcohol, resguarda el espíritu lastimado por el tránsito de la vida.
La historia de su origen es diverso, lo cierto es que este aperitivo marca una distinción de la gastronomía española.
El soberano de la mesa navideña: el pavo, es de origen azteca.

El soberano de la mesa navideña: el pavo, es de origen azteca. Foto: Archivo

La cena navideña nació en la Edad Media y se enriqueció enormemente con las cruzadas.
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Un consomé de pollo con pan tostado, gelatina y jugo de manzana pueden ser la médula que ata al cuerpo al tiempo.
Algunos escritos relatan que griegos y romanos, consumían un vino de manzana. En Grecia le llamaban "sikera" y en Roma "sicera"
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La gran variedad de Borgoña es una uva caprichosa. La más inconstante de todas. No le gustan los cambios ambientales. La llaman la uva femenina porque no existen dos Pinot Noir iguales.
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El jugo verde es un must de todos los días, no sólo porque está de moda, sino porque tiene propiedades que le ayudan a tu cuerpo a estar sano.
Esta comida es la más sagrada. No solo por la cuestión metabólica, sino también por el enorme simbolismo que adquiere en nuestra vida.
A pesar de todo lo que se dice del café, sigue siendo el aliado matutino del 68% de la población mexicana. Cada mañana nos encendemos con su energía.
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Sólo a los chinos se les pudo ocurrir algo así. Imagínenlos en plena montaña, acarreando nieve y llevándola lo menos derretida posible a tierra civilizada para mezclarla con miel y frutas.
La forma que conocemos del pan de muerto representa un cadáver. El nudillo al centro es un cráneo y se desprenden cuatro canillas que simbolizan los huesos.
Las pizzas y pastas italianas ya están registradas y reconocidas cómo alimentos de la humanidad.
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No es necesario ir tan lejos para darse cuenta de la enorme variedad de tortas que existen tan sólo en México.
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Se dice que hay más de 140 variedades en Latinoamérica: dulces, salados, picantes y agridulces.
El carácter del platillo era ceremonial. Sólo los sacerdotes aztecas del más alto rango podían consumirlo, hoy es una tradición infaltable en el mes patrio.
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Son esa parte de la gastronomía que forja nuestro carácter nacional y un básico en la mesa de los mexicanos.
El nacimiento gastronómico de los Chiles en Nogada alcanzó fama por su exquisito sabor y sus colores trigarantes.
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El champagne florece con el nacimiento de Pierre Perignon en 1638 quien introduce muchos cambios en el método champagnoise.
Tierra maya de sol ardiente, magia, gastronomía y conjugación.
La cocina molecular no es una expresión ni una moda culinaria. Es una rama de la ciencia dedicada a comprender los procesos orgánico-sensoriales de percepción molecular en el gusto y olfato.
Una política pública verdaderamente eficaz no estriba en poner o quitar el salero de la mesa, sino en regular a la industria alimenticia.
Tras la Segunda Guerra Mundial el consumo de la pizza se popularizó a tal grado que la cantidad de pizzerías que se abrieron dieron pie a las franquicias.